O Instituto Federal do Norte de
Minas Gerais (IFNMG) voltará a oferecer o curso de Tecnologia em Produção de
Cachaça a partir do primeiro semestre do ano que vem. Quinze das 30 vagas
oferecidas serão preenchidas por meio do 1º Vestibular 2015, que está com inscrições
até 31 de outubro na internet.
As aulas serão ministradas em
Salinas (MG), município que tem tradição da produção de cachaça. O curso foi
criado em 2005 é o único do Brasil. De acordo com o IFNMG os tecnólogos estão
capacitados a atuar em todas as áreas da cadeia produtiva da cachaça de
alambique, assegurando qualidade e produtividade com menor custo de produção,
visando a sustentabilidade econômica, ambiental e social.
O coordenador, professor Oscar
William Barbosa Fernandes, explica que a matriz curricular foi reformulada,
objetivando deixar o curso mais prático e técnico. Além disso, a titulação do
corpo docente melhorou, muitos professores têm doutorado, houve melhorias na
estrutura física, especificamente em relação aos laboratórios e à fábrica de
cachaça.
O coordenador também afirma que o
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) aprovou um
projeto pesquisa que envolve toda a cadeia produtiva da cachaça.
Fonte: G1
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